1. Kailangang matugunan ang Class Class 100000 Air Calinless. Ang pagtatayo ng malinis na silid sa malinis na silid ng pagkain ay maaaring epektibong mabawasan ang pagkasira at paglaki ng amag ng mga produktong ginawa, palawakin ang buhay ng pagkain, at pagbutihin ang kahusayan sa paggawa.
2. Karaniwan, ang malinis na silid ng pagkain ay maaaring mahahati sa tatlong lugar: Pangkalahatang lugar ng operasyon, lugar ng malinis na lugar at malinis na lugar ng operasyon.
(1). Pangkalahatang Operating Area (Non-Clean Area): Pangkalahatang hilaw na materyal, tapos na produkto, lugar ng imbakan ng tool, nakabalot na natapos na lugar ng paglilipat ng produkto at iba pang mga lugar na may mababang peligro ng pagkakalantad ng mga hilaw na materyales at mga natapos na produkto, tulad ng panlabas na silid ng packaging, hilaw at pantulong Material Warehouse, Packaging Material Warehouse, Packaging Workshop, tapos na bodega ng produkto, atbp.
(2). Quasi-Clean Area: Ang mga kinakailangan ay pangalawa, tulad ng Raw Material Processing, Packaging Material Processing, Packaging, Buffer Room (Unpacking Room), General Production and Processing Room, Non-Handa-To-Eat Food Inner Packaging Room at iba pang mga lugar kung saan Ang mga natapos na produkto ay naproseso ngunit hindi direktang nakalantad. .
(3). Malinis na Operation Area: Tumutukoy sa lugar na may pinakamataas na mga kinakailangan sa kalinisan sa kalinisan, mataas na tauhan at mga kinakailangan sa kapaligiran, at dapat na disimpektado at mabago bago pumasok, tulad ng pagproseso ng mga lugar kung saan nakalantad ang mga hilaw na materyales at natapos na mga produkto, ang mga malamig na silid ng pagproseso ng pagkain, at handa na -to-eat na mga silid ng paglamig ng pagkain, silid ng imbakan para sa handa na pagkain na pagkain na nakabalot, panloob na silid ng packaging para sa handa na pagkain, atbp.
3. Dapat iwasan ng malinis na silid ng pagkain ang mga mapagkukunan ng polusyon, kontaminasyon, paghahalo at mga pagkakamali sa pinakadakilang lawak sa panahon ng pagpili ng site, disenyo, layout, konstruksyon at pagkukumpuni.
4. Malinis ang kapaligiran ng pabrika, ang daloy ng mga tao at logistik ay makatwiran, at dapat mayroong naaangkop na mga hakbang sa control control upang maiwasan ang mga hindi awtorisadong tauhan na pumasok. Ang data ng pagkumpleto ng konstruksyon ay dapat mapangalagaan. Ang mga gusali na may malubhang polusyon sa hangin sa panahon ng proseso ng paggawa ay dapat na itayo sa downwind na bahagi ng lugar ng pabrika sa buong taon.
5. Kapag ang mga proseso ng paggawa na nakakaapekto sa bawat isa ay hindi dapat matatagpuan sa parehong gusali, ang mga epektibong hakbang sa pagkahati ay dapat gawin sa pagitan ng kani -kanilang mga lugar ng paggawa. Ang paggawa ng mga produktong ferment ay dapat magkaroon ng isang nakalaang workshop sa pagbuburo.
Oras ng Mag-post: Mar-22-2024